個(gè)人基本情況：

王儲(chǔ)炎，安徽安慶人，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，合肥學(xué)院科研處處長、服務(wù)地方辦公室主任，安徽省教壇新秀，安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果蔬加工崗位科學(xué)家，合肥市烘焙食品工程技術(shù)研究中心主任等。

研究方向：

農(nóng)產(chǎn)品加工，功能性食品開發(fā)，農(nóng)業(yè)資源綜合利用。

講授課程：

食品加工工藝學(xué)，功能性食品，生物制品檢驗(yàn)檢疫，食品添加劑。

主要教研科研情況：

多年來一直從事農(nóng)產(chǎn)品加工、功能性食品開發(fā)和農(nóng)業(yè)資源綜合利用方面的研究工作，先后主持和參與國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項(xiàng)、國家星火計(jì)劃、安徽省重大科技專項(xiàng)、安徽省重點(diǎn)研究與開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、安徽省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、安徽高校自然科學(xué)研究項(xiàng)目等50余項(xiàng)，參與獲得全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)3項(xiàng)。2021年，主持申報(bào)的“江淮流域藍(lán)莓新品種選育與精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

在教研上，多次主持省級(jí)教學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目、省級(jí)校企合作實(shí)踐教育基地項(xiàng)目等，均以“優(yōu)秀”成績結(jié)題驗(yàn)收。2015年獲得安徽省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2018年獲得校級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。同時(shí)，多次指導(dǎo)學(xué)生參加安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，獲得一等獎(jiǎng)4次、二等獎(jiǎng)1次、三等獎(jiǎng)3次，2017年、2018年和2020年被評(píng)為優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

目前在國內(nèi)外刊物上以第一作者發(fā)表論文30余篇，其中一類論文11篇，授權(quán)國家專利10余項(xiàng)，制定安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，主編教材《果汁果酒加工實(shí)訓(xùn)》，參編著作3本。

聯(lián)系方式：

電話：0551-62158090

郵箱：wangchuyan@hfuu.edu.cn